月に一度…のはずが
最近は年に数回に変わってしまった
吉祥寺の街中に現れる「Cafe Toterra」
主義主張ではなく
「食事をいただくことの楽しさ」
をみんなで感じたい
と始まったカフェです。
Toterraは
素晴らしい食材の生産者や料理人を紹介する場として
みなさんの役に立ちたいと思います。
不定期の営業ですが
どうぞよろしくお願いします。
Menu は毎回変わります。
▪️地球の身体のことを考えて育てられた食材を使用しています。
▪️飲み物は 清里の地ビール タッチダウン、Mavieのオーガニックワイン、京都グリーンアイズのオーガニックコーヒー・紅茶のほか、ソフトドリンクもご用意しています。
常時営業のカフェではありませんので、すべて 売り切れごめん となります。
あらかじめご了承ください。
Market は常時オープンしています。
グリーンアイズのフェアトレード有機無農薬コーヒー・紅茶、 祝島のひじき・寒干し大根、フィールドノート、書籍 など 何があるかは、その時にならないとわからないというお楽しみマーケット
トッテラオープン以外の日は留守の場合がありますので、事前にお電話にてお問い合わせください。
TEL 0422・20・8393
ゴミ減量のため 手さげや袋をご用意ください
●所在地
武蔵野市吉祥寺本町4-16-4 0422・20・8393
JR吉祥寺駅から徒歩１５分
終了したイベント
Earthmanship Open Day
2022年9月11日（日）12:00~17:00 （ラストオーダー16時）
NPO法人Earthmanshipの活動を紹介する日です。
Earthmanshipのスタッフが常駐し、2022年春からの 主催プログラムのスライドショーをご覧いただけます。
Earthmanshipに興味のある方、プログラムに参加された方他、どなたでもお越しいただけます。
オープン・デーの参加は無料ですが、トッテラはカフェですので、１品以上の注文をお願いします。
そしてトッテラはそれほど大きなお店ではありませんので、席の予約をできるようにしました。
お越しいただくことが決まりましたらご予約をおススメします。
場合によっては、お時間の調整をさせていただく場合もございますので、予めご了承ください。
２５周年記念 Earthmanship 祭り
２０２１年４月１日で２５周年を迎えるEarthmanshipの今までとこれからを みなさんと一緒に分かち合う１日です。
Toterra はそのお食事を担当させていただきます。
今回の料理人は、吉祥寺の「ハレナリ」店主 吉元大智さんです。
お楽しみに！
“北海道・厚岸 day”
２０１８年６月２３日（土）
１２：００〜２２：００（L.O. 21:00）
たくさんの方にお越しいただきありがとうございました！
たくさんの笑顔が溢れる１日でした。
厚岸から牡蠣とアサリを背負ってくださった中嶋均さんと雨が降ったり止んだりの中を来てくださったみなさま
ほんとうにありがとうございました！
これからも全国の素敵な生産者をご紹介できるよう 楽しく頑張ります。
北海道の南東部 釧路と霧多布の中間に位置する厚岸は海産物の宝庫。
その中でも特に魅力的なのが 一年中食べられる美味しい牡蠣。
日本で初めてシングルシード方式の牡蠣養殖に成功し 厚岸生まれ 厚岸育ちの 牡蠣を生産するカリスマ漁師 中嶋均さんが
その美味しい牡蠣と旬のアサリを背負ってやって来ます。
日本の牡蠣は8割以上が宮城県から稚貝を買ってそれぞれの産地で養殖したもの。
そんな中 中嶋さんは稚貝も厚岸生まれのものを使って コストと手間をかけて牡蠣を育てています。
それを始めた理由は 昭和57〜58年の冷夏による厚岸湖の牡蠣の大量死だったとか。
そんないろいろを直接聞ける機会はなかなかありませんので ぜひお楽しみに。
みなさまのお越しをお待ちしています！！
中嶋 均 （有）カキキン 代表で牡蠣・あさり漁師。
純厚岸産の美味しい牡蠣「カキえもん」の生産者。
2017年秋には自社の加工場２階に オイスターバー「牡蠣場」をオープンする。
●Cafe Toterra は NPO法人アースマンシップ と志を同じくする仲間です。
